volkerkocht

Park Lane III Ein Cocktail der gut am Nachmittag passt, frisch durch den Orangensaft. Eine Variante von einem klassischen Park Lane. Ich nehme mehr Zutaten und serviere ihn in einem Tumbler.  5 cl Gin 3 cl Apricot Brandy 4 cl Orangensaft 2,5 cl Zitronensaft ½ BL Grenadine Alle Zutaten in einen Cocktail Shaker füllen, Eiswürfel dazu geben. 30 Sekunden shaken, dann in ein Tumbler mit frischem Eis abseihen. Beim Orangensaft unbedingt frisch gepressten Saft verwenden, das lohnt sich.  süffig und gut

Glasnudelsalat mit Hühnerfleisch Dieser Salat passt hervorragend in den Sommer. Er ist leicht, frisch und auch noch herzhaft. In der  thailändischen Küche findet man viele tolle Salate und dieser gehört auf jeden Fall dazu. Thai Salate sind oft als vollwertige Mahlzeit konzipiert und so ganz anders als klassische deutsche Salate. Ich empfehle dir den Salat auf jeden Fall einmal auszuprobieren, es lohnt sich.  Bei den Kräutern kannst du in der Menge als auch in der Zusammenstellung variieren. Auf das Dressing solltet du jedoch nicht verzichten, das ist entscheidend. Die Fischsauce und der Palmzucker vermischt mit der Kokosmilch geben dem Salat einen tollen und herzhaften Geschmack.  Das Rezept in Anlehnung an dem Salat aus dem "Thai" Kochbuch von Tove Nilsson auf Seite 71 entstanden.  Für 2 Portionen als Vorspeise oder 1 Portion als leichtes Hauptgericht.  die Basis 140 g Hänchenbrustfilet 35 g Schalotten Salz 50 g Glasnudeln das Dressing 125 g Kokosmilch 2 EL Fischsauce 1 TL

Patatas bravas *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich hatte Lust auf Kartoffeln. So gab es es sie als Tapas Portion, wie man es vom Spanier kennt. Die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewogen, es ist für eine Tapas Portion.  2 Kartoffeln (150 g) Olivenöl Salz Paprika (edelsüß) Piment d'Estelle die Beilagen Ketschup ( Stokes ) Zunder ( Chicken Crime Department ) Mayonnaise Knoblauchgranulat  Die Kartoffeln schälen, begradigen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Für 30 Minuten in kaltes Wasser legen, dann gut abwaschen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.  In die Heißluftfritteuse legen, einen haben EL Öl dazu und für 35 bis 40 Minuten frittieren. Herausnehmen und mit Salz und Paprika würzen.  Für die rote Sauce Ketschup und Zunder das ist eine scharfe Sauce mischen. Optional etwas Knoblauchgranulat mit der fertigen Mayo verrühren.  mit einem Piekser snacken

Burger gegrillt - Mai *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***   Am Samstag ( 11.05.24 ) habe ich Burger Patties von der Metzgerei Schlösser mitgenommen und am Nachmittag gegrillt.  180 g Burger Pattie Brioche Burger Buns ( REWE ) Kischtomaten Mischsalat Ketschup ( Stokes ) Trüffel Creme ( Block House ) Hot Dog Senf ( Kühne ) Gurkensalat dänisch Röstzwiebeln ( Top-Taste ) Salz Pfeffer die Beilagen Krautsalat amerikanisch ( Popp ) Kirschtomaten Zum einen mit dem Grillen beginnen, zuerst das Pattie von beiden Seiten grillen, dabei Salzen und Pfeffern. Nebenbei auch das Bun auf den Grill legen.  Wenn das Fleisch fast fertig ist schon mal mit dem Burger Bau beginnen. Zuerst das untere Bun mit Trüffel Creme, Ketchup und Senf bestreichen

Spaghetti aglio e olio Diese Pasta schmeckt auch im Hochsommer bei 30°C, einfach und nicht zu schwer. Zubereitet wie üblich, mit Aromatisieren des Olivenöl durch Knoblauch und Petersilienstengel. Wenn die Weiterleitung nicht klappt  hier klicken . 

Kalte Soba Nudeln Bei Temperaturen über 30°C braucht es etwas leichtes. Daher gibt's kalte Soba Nudeln mit einer Mentsuyu Sauce. Die Nudeln zieht man durch die Sauce und geniesst.  Wenn die Weiterleitung nicht klappt  hier klicken . 

Lost Plane Ein richtig leckerer Cocktail, der auch noch zu Gruppe der Gruppe der Equal Parts Cocktails gehört und das mag ich. Ganz einfach von der Zubereitung.  2,5 cl brauner Rum 2,5 cl Aperol 2,5 cl Amaro Montenegro 2,5 cl Zitronensaft Alle Zutaten in den Shaker und auf Eis 20 Sekunden shaken, dann in ein Cocktailglas absehen. Beim Zitronensaft unbedingt frisch gepressten verwenden, das lohnt sich.  süffig und gut

Hähnchen Spieße gegrillt - Juni *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Am Samstag hatte ich einen Hähnchen Spieß mit Zitrone auf dem Markt mitgenommen. Den habe ich am Sonntag ( 23.06.24 ) gegrillt. Gegrilltes Fleisch schmeckt einfach gut und die Kombination mit Zitrone passt hervorragend.  Hähnchen Spieß Sour-Cream Sauce ( Löwensenf ) Zunder ( Chicken Crime Department ) Salz Pfeffer die Beilagen Tomaten Oliven Salat Krautsalat amerikanisch Baguette Den Hähnchenspieß auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen.  Wenn der Soieß fertig ist auf den Teller legen, dau die beiden Slate und auch die Saucen zu geben.  leicht und lecker

Kicherebsensalat mit Tomaten *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein ganz einfacher Sommersalat, Tomaten und Kichererbsen. Angemacht mit gutem Olivenöl und mildem Essig. In Anlehnung an  Kicherebsensalat mit Tomaten und Petersilie . Für vier Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  Tomaten (250 g) Dose Kichererbsen (300 g) Zwiebel (50 g) ½ Bund Petersilie (20 g) 70 ml Olivenöl 50 ml milder Essig Salzflocken Pfeffer Die Tomaten in Stücke schneiden, die Kichererbsen abtropfen lassen, die Zwiebel in Scheiben schneiden, von der Petersilie die Stengel abschneiden und die Blätter hacken. Die Tomaten mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben. Die Zwiebelringe und die Petersilie dazu legen.  Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durch mengen.  Mindestens 3 Stunden im Kühlschank ziehen lassen.  leckere Kombination

Pasta mit kalten Tomaten *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein sommerliches Pasta Gericht, das sowohl lauwarm als auch kalt hervorragend schmeckt. Ein Gericht das ihr auch an den Strand oder auf die Arbeit mitnehmen könnt. Ihr benötigt gute, reife Tomaten, dazu frisches Basilikum. In Anlehnung an Chef Max Mariola ein wunderbares Gericht, schaut auf dieses YouTube Video  ( Untertitel einschalten und übersetzen lassen ).  Für zwei kleine Sommer Portionen. Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. Update: beim nächstem mal nehme ich mehr Zwiebeln und mehr Pasta.  die Pasta 85 g Spaghetti Salz der Sugo ½ Ochsenherz Tomate (210 g) Frischer Knoblauch (9 g) 1 Zwiebel (60 g) Basilikum  Stiele (9 g)  Blätter ½ Chili (mild) (8 g) Salz Pfeffer Olivenöl 

Schellfisch auf Paprika und Tomate Es wird ein leichtes, sommerliches Fischgericht. Die Zubereitungen brauchen einige Zeit aber der Geschmack entschädigt für die Arbeit. Für 2 Portionen, die Mengenangaben sind grobe Richtwerte. Der Fisch kann variiert, viele feste, weiße Fische passen.  der Fisch 220 g Schellfischfilet Salz Pfeffer Gewürzmischung Wasser Gewürzmischung BBQ Fisch Olivenöl das Gemüse 2 Paprika 250 g Tomaten 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Chili Thymian das Topping Petersilie Baguette  Zuerst bereite ich Paprika zu, dazu die Paprika halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Blech hinein stellen. Nun backen bis die Paprikahaut Blasen wirft oder dunkel geworden ist. Herausnehmen, in einen Plastikbeutel geben, etwas warten, dann die Haut abziehen und beiseite stellen.  Die Tomaten kurz in heißes Wasser legen dann kalt abschrecken, so kann die Haut abgezogen werden. Die Tomaten in kleine Stücke s

Rotes Thai Curry mit Gemüse *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein wirklich leckeres Thai Curry. Eigentlich aus Resten im Gemüsefach entstanden, aber es lohnt sich wirklich. Zuvor hätte ich es auch nicht gedacht das es so lecker wird. Auch mit einfachen Zutaten wird es gut. Für 2 Portionen.  180 g Tofu (natur) 1 Paprikaschote (rot) (65 g) 80 g Bohnen ( vorgekocht ) 1 Zwiebel (rot) (45 g) Kaffir Limettenblätter 100 g Brokkoli (Bimi) Knoblauch (10 g) Ingwer (10 g) Zitronengras Chili 3 TL Thai Curry Paste ( altes Gewürzamt ) 150 ml  Kokosmilch 200 ml Gemüsefond Salz Pfeffer Fischsauce 1 Limette (Saft) Thai Basilikum die Beilage Reis ¼ Limette Die Zwiebel und Paprikaschote klein schneiden, Bohnen vorkochen. Den Ingwer, Knoblauch und Zitronengrass schälen und fein hacken. Brokkoli von de Stilen trennen, Stile klein schneiden. Tofu sehr gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden.  Den Knoblauch mit dem Ingwer, Zwiebel und anschwitzen. Salzen