Kabeljau Baskisch

adaptiert von Avec Eric Cod Basquaise. Das Rezept ist ganz einfach, denkt man, dass liegt aber nur daran wenn man das Basquaise schon vorbereitet hat. Das macht die meiste Arbeit. Für 2 Portionen.

2 Kabeljaufilets a 180g
Basquaise
1 EL Rapsöl
2 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
Meersalz
Pfeffer

Die gewünschte Menge Basquaise erwärmen.
Knoblauchzehen schälen, wenn sie groß sind dann halbieren, bei kleinen ganz lassen.
Rapsöl in einer Grillpfanne stark erhitzen. Den Kabeljau auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kabeljau zusammen mit dem Knoblauch und dem Thymian anbraten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Knoblauch auf den Fisch legen damit er nicht schwarz wird. Den Fisch für 4 bis 5 Minuten anbraten. Dann wenden und für weitere 2 Minuten weiter braten.