Zucchini Auflauf

Zucchini Auflauf

angelegt an “Schmeckt nicht gibt’s nicht” von Tim Mälzer. Ich habe fertige Olivenpaste verwendet und somit ein schnelles Feierabend Gericht zubereitet. Wie so häufig sind die Mengenangaben nur grobe Richtlinien. Für 2 Portionen:

• 200g Zucchini
• Olivenpaste
• 150g Kirschtomaten
• 50g Feta
• Petersilie
• Kapern (optional)

Auflaufform ganz dünn mit etwas Olivenöl auspinseln. Zucchini in Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen. Salzen und Pfeffern. Mit der Olivenpaste bestreichen. Die Kirschtomaten halbieren und auf die Paste legen. Dazwischen den zerbröselten Feta verteilen. Etwas Olivenöl über alles geben. Petersilie und optional mit einigen Kapern obendrauf verteilen. Ofen auf 200°C vorheizen.

Für 10 Minuten mit Deckel und dann für weitere 20 Minuten ohne Deckel in den Ofen geben.

Servieren

leicht und lecker