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roter Meerrettich Dip Den roten Dip oder eher einen rosa Dip hatte ich in der Gaststätte  zur Sennhütte  serviert bekommen. Der hatte mir gut geschmeckt und auf Nachfrage bestätigte die Köchin das darin Meerrettich und  rote Beete waren. Also selber machen, kann ja nicht so schwer sein dache ich mir und hier ist das Ergebnis. 3 EL Joghurt 1 EL Quark 1/4 rote Bete (gegart) 4 EL Meerrettich (frisch) 2 TL Salatgewürz Gartenkräuter (altes Gewürzamt) 2 EL milder Essig ( Preliato ) Meerrettich reiben, ein Stück von der rote Bete (vorgegarte oder selber garen ) im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten zusammen führen und abschmecken. Auf dem Foto ist noch die halbe Menge Meerrettich, das war mir zu laff. So habe ich weiteren Meerrettich hinzugefügt. Also seit erst einmal etwas vorsichtiger mit den Zutaten, nachwürzen ist leicht, etwas herausnehmen dagegen nicht. Wenn ihr etwas weniger rote Bete nehmt ist das Rot nicht ganz so intensiv. Also die Schärfe mit dem Meerrettich und Rotfär

Spargelwasser Resteverwertung, wir machen was aus den Resten und kochen daraus eine Art Fond. Spargelreste Wasser Gemüsebrühe Pulver Spargelreste in Wasser mit etwas Gemüsebrühe Pulver 30 Minuten kochen dann alles durch ein Sieb geben. Spargelreste entsorgen und Spargelwasser weiter verwenden. die Basis für vieles

Spargel gegrillt Im Sommer auf dem Grill, für eine Portion als Beilage. Spargelspitzen Salz Pfeffer Frühlingszwiebeln Den Grill anwerfen und die Spargelspitzen auf den Grill legen. Etwas Salzen und Pfeffern. Das Grillen dauert seine Zeit, dabei immer mal wieder wenden, bei meinem kleinem Tischgrill hat es bestimmt 20 Minuten gedauert. Am Ende noch einige grüne Teile der Frühlingszwiebel auf den Spargel legen. Dann servieren, ich hatte ihn zur gegrillter Hühnerleber . lecker

Pasta mit Stielmus Stielmus auch Rübstiel genannt ist ein altes Gemüse das fast in Vergessenheit geraten ist. Ich kann mich noch wage an meine Kindheit erinnern, da gab es das wohl mal. Aber ich habe keine Erinnerung an den Geschmack. Dann habe ich es bei Heimathäppchen gesehen und das hat mich inspiriert das Gericht zuzubereiten. Also mischen wir heute altes deutsches Gemüse mit italienischer Pasta, eine spannende Kombination. Es lohnt sich auch mal mit vergessenen Zutaten zu kochen, denn es wurde richtig lecker. Ich denke das Stielmus würde aber auch zu Salzkartoffeln passen oder im Kartoffelstampf schmecken. Für drei Portionen. Pasta 70 g Spaghetti (pro Portion) Salz Gemüse 600 g Stielmus (500 g geschnitten) 150 ml Gemüsefond 2 EL Butter 2 EL Mehl 150 ml Milch Salz Pfeffer Priese Chili Priese Muskatnuss Topping Parmesan (optional) Stielmus waschen und dann in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Bei den Blättern anfangen und die unteren zwei Zentim

Spargel geschmort in Weißwein - Asparagi selvatici in umido *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Die italienische Küche ist schon echt Klasse. Selbst bei Spargel ergibt eine einfache Zubereitung ein richtig leckeres Gericht. Italienische Produkt Küche einfache Rezepte mit hochwertigen Produkten. Eigentlich nimmt man für dieses Gericht wilden Spargel, den habe ich jedoch nicht bekommen und so habe auf deutsche Spargelspitzen umgeschwenkt. Ein tolles Gericht aus der sizilianischen Küche. Für zwei Portionen als Vorspeise oder eine Portion als kleines Gericht. Grosser Spargel sollte es bei diesem feinem Gericht nicht sein, also Spargelspitzen verwenden, ich hatte meine von Schier vom Carlsplatz . Das Tomatenextrakt ist eine exklusive Edition zu beziehen bei Inka und Mehl . Es ist so etwas von lecker und mitentscheidend für das Gericht. Laut Hersteller: Extrakt v.Tomate

Erbsen zubereiten ein paar Basis Informationen. Hier gilt die Zutaten lassen sich beliebig skalieren. Hier haben wir eine Menge als Beilage für zwei Portionen. 380 g frische Erbsen mit Schale Stängel abschneiden und den Faden nach unten ziehen. Nun öffnen und die Erbsen mit den Fingern entfernen. Wenn man frische Erbsen verwendet ist die Einkaufsmenge um den Faktor drei höher oder anders ausgedrückt vom Einkauf der frischen Erbsen in der Schote bleibt nur noch ein Drittel übrig. Bei TK Ware erübrigt sich der Schritt. So werden daraus 125 g Erbsen ohne Schale Ihr habt mindestens vier Möglichkeiten sie zubereiten 1. Kochen 250 ml Wasser 1/4 TL Natron 1/4 TL Zucker Wasser mit Natron und wenn ihr es etwas süßer haben möchtet mit Zucker zum Kochen bringen. Kein Salz hinein geben. Nun die geschälten Erbsen dazu und zwei bis drei Minuten kochen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Wenn ihr nicht aufgetaute TK Ware verwendet, dann dauert der Kochvo

Pasta mit Bärlauch Sahne Sauce Es war noch immer etwas Bärlauch da. Nachdem ich zuvor den Bärlauch mit Tomaten zu der Pasta gegeben hatte, habe ich es heute den Bärlauch in einer Sahnesauce zubereitet. Ich sage es gleich vorab es ist sehr lecker, noch besser als die Variante mit den Tomaten. Absolute Seelennahrung und nichts wenn ihr abnehmen möchtet. Für 1 kleine Portion. die Basis 70 g Bandnudeln Salz die Sauce ½ EL kalte Butter 1 kleine Schalotte 60 ml Sahne 1 Schuss Weißwein 30 g Bärlauch 15 g Petersilie Salz Pfeffer das Topping Parmesan Pfeffer Ich hatte als Pasta Mafaldine, es passen aber auch andere Bandnudeln. Dünne Pasta wie Spaghetti würde ich eher nicht empfehlen, denn die Nudeln müssen die dickflüssige Sauce aufnehmen können. Pasta in Salzwasser al dente kochen dann abgiessen, heute brauchen wir kein Nudelwasser. Aber bevor die Pasta fertig ist, die Sauce zubereiten, denn es gilt wie immer, die Sauce wartet auf die Pasta und nicht umgekehr

Pasta mit Bärlauch I Der erste frisch Bärlauch des Jahres wollte verwendet werden. Am Abend hatte ich etwas Hunger und so bot sich ein kleines und schnelles Pasta Gericht an, für eine Portion. die Pasta 80 g Spagetti (pro Portion) Salz der Sugo 5 Kirschtomaten 1 Hand Bärlauch Olivenöl Salz Pfeffer Parmesan Kirschtomaten halbieren, Bärlauch klein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, darin die Kirschtomaten anbraten. Sie sollten etwas platzen. Den Bärlauch dazu und kurz mit anbraten. Salzen und Pfeffern. Spagetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Wenn die Pasta fertig ist zu der Tomaten Bärlauch Mischung legen. Sollte es zu trocken sein etwas von den Pastawasser dazu geben. Alles gut unterheben. Dann geriebenen Parmesan über die Pasta geben und auch unterrühren, so schmilzt der Käse etwas. Dann in vorgewärmten Tellern servieren und nochmal eine Priese Pfeffer darüber mahlen. Noch einen Faden Olivenöl über die Pasta geben.

Pasta Käse und Pfeffer - Pasta Cacio e pepe Heute mal ein Pasta Gericht das sehr einfach und dennoch lecker ist. Es werden nur drei Zutaten benötigt. Einfaches Seelen Futter. Die Zutaten sind für eine kleine Portion, die Mengen können aber beliebig skaliert werden. die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 40 g Pecorino schwarzer Pfeffer Die Pasta, ich habe Spaghetti verwendet, nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Pecorino reiben. Die Pasta in vorgewärmte tiefe Teller geben. Den geriebenen Pecorino darüber geben und auch etwas Kochwasser dazu geben. Alles gut durchmischen. Dadurch sollte der Käse etwas schmelzen, damit so eine cremige Sauce entsteht. Dann anrichten und reichlich Pfeffer frisch darüber reiben wunderbar lecker Ein Beitrag aus der Reihe Pasta reloaded .

Pasta alla Wodka *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Pasta und Wodka das ist eine ungewöhnliche Kombination dachte ich auch erst. In den USA wohl sehr viel verbreiterter als bei uns, aber das hält mich ja nicht ab es auszuprobieren. Es ist ein echtes Wohlfühl-Gericht, Pasta mit cremiger Sauce, das schmeckt wunderbar. Ihr solltest es ausprobieren. Eigentlich nimmt man als Pasta die Sorte Penne, aber eine andere Pasta wie Mafaldine, die die Sauce gut aufnehmen kann, passt auch sehr gut. Etwas Hintergrund zum Rezept den ich bei Wikipedia für euch herausgesucht habe: Die genauen Ursprünge von Penne alla Wodka sind unklar. Barbara Kafka schreibt in ihrem Buch "Food for Friends", dass das Gericht in Italien üblich war, bevor es Anfang der 1980er Jahre in Amerika populär wurde. Grappa, im Wesentlichen ein Destillat auf Traubenbasis, wird gelegentlich als Emulgator in der italienischen Küche verwendet.  Für dieses Gericht werden