Pasta mit Stielmus
Pasta mit Stielmus Stielmus auch Rübstiel genannt ist ein altes Gemüse das fast in Vergessenheit geraten ist. Ich kann mich noch wage an meine Kindheit erinnern, da gab es das wohl mal. Aber ich habe keine Erinnerung an den Geschmack. Dann habe ich es bei Heimathäppchen gesehen und das hat mich inspiriert das Gericht zuzubereiten. Also mischen wir heute altes deutsches Gemüse mit italienischer Pasta, eine spannende Kombination. Es lohnt sich auch mal mit vergessenen Zutaten zu kochen, denn es wurde richtig lecker. Ich denke das Stielmus würde aber auch zu Salzkartoffeln passen oder im Kartoffelstampf schmecken. Für drei Portionen. Pasta 70 g Spaghetti (pro Portion) Salz Gemüse 600 g Stielmus (500 g geschnitten) 150 ml Gemüsefond 2 EL Butter 2 EL Mehl 150 ml Milch Salz Pfeffer Priese Chili Priese Muskatnuss Topping Parmesan (optional) Stielmus waschen und dann in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Bei den Blättern anfangen und die unteren zwei Zentim