volkerkocht

Zucchini gegrillt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** etwas Leichtes zu grillen. Zugegeben Zucchini haben nicht gerade den ausgeprägten Geschmack, darum würzen wir heute richtig viel. Das "Rezept" lässt sich beliebig skalieren, die Bilder zeigen einen kleinen Snack. Zucchini Olivenöl Salz Pfeffer Knoblauch Gemüse Chips Gewürz Tomaten Passata Mélange Blanc Parmesan Basilikum (frisch) Die Zucchini in Scheinen scheiden. Etwas Olivenöl auf den Grill geben. Die Zucchini auf den Grill legen. Mit Salz und Pfeffer sowie mit Gemüse Chips Gewürz ( Just Spices ) würzen. Ewas Grillen lassen. Dann wenden und ebenso verfahren.  Nun den Knoblauch fein hacken und auf die Zucchini legen. Einmal kurz wenden damit de Knoblauch etwas Farbe bekommt, jedoch wieder zurück wenden damit er nicht schwarz wird.  Dann Hitze reduzieren, die Tomaten Passata ( Lettinis ) auf die Zucchini geben und mit der Mélange Blanc ( altes Gewürzamt

Hüftsteak gegrillt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Heute grillen wir etwas gutes Rindfleisch. Für eine Portion. der Star 120 g Hüftsteak Olivenöl Pfeffer Salz Wildgewürz (altes Gewürzamt) Beilage Mischsalat Sylter Salathimmel Whiskey Pfeffer Sauce Baguette Topping Salzflakes Das Hüftsteak von Otto Gourmet  habe ich bei bei Stüttgen auf dem Carlsplatz  gekauft. Den Mischsalat gibt es um Ecke bei Obst & Gemüse Schier. Die Salzflakes und die Whiskey Pfeffer Sauce findet ihr auch auf dem Carlsplatz bei Inka & Mehl . Viel Arbeit macht es nicht und schnell geht es auch... Das Fleisch würzen, nur kurz auf den heißen Grill legen... ... und einmal wenden. Die tollen Salzflocken passen gut zum Steak. Den Salat mit dem Dressing mischen und auf einen Teller anrichten, dazu das Steak legen. Die Salzfocken über das Steak geben das hebt den Geschmack unge

Hühnerspieße gegrillt - 2018 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Auf dem rheinischen Bauernmarkt habe ich beim Geflügelhändler Hähnchenspieße eingekauft. Diese waren mit geröstetem Knoblauch mariniert. Für eine Portion . 2 Hähnchenspieße (mit Knoblauch mariniert) Whiskey Pfeffer Sauce Mischsalat Sylter Salathimmel Den Grill anwerfen und sie die Spieße grillen. Das Geflügelfleisch sollte durchgegart sein, jedoch nicht trocken werden. Salat auf den Teller legen und Dressing darüber geben. Die gerillten Spieße daneben legen und einen Klecks Whiskey Pfeffer Sauce dazu geben. so lecker

Thunfischsteak gegrillt *** enthält umbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Dieses mal wird es edel, denn bester Thunfisch kommt auf den Grill. Für eine Portion.  Thunfisch Knoblauch und Chili in Olivenöl Sojasauce Pfeffer Safran-Creme Ruccola Dill Mischsalat Sylter Salathimmel Baguette Meist bereite ich zu Beginn eines Grill Wochenende etwas klein geschnittenen Knoblauch und Chili in Olivenöl vor. So hat man immer etwas passendes zum Würzen zur Hand. Im Kühlschrank hält es sich einige Zeit, das Öl schützt. Den Grill heiß werden lassen. Den Thunfisch auf den Grill legen, dann mit Knoblauch und Chili in Olivenöl belegen und etwas Sojasauce darüber geben. Nach maximal einer Minute wenden. Hier macht es nichts, das der Knoblauch auf die heiße Platte kommt, denn er wird keine Zeit haben schwarz zu werden. Nach einer weiteren halben Minute ist der Fisch schon fertig. Er darf im Innereien nicht komplett durch gebraten sein, so

Lammkarree gegrillt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Passt zu den aktuellen Temperaturen von 30°C und mehr und wenn Erobique dann noch " Urlaub in Italien " trällert, dann fühlt man sich gleich wie in den Ferien. Für eine kleine Portion. Lammkarree Salz Pfeffer Wild und Braten Gewürz Beilage Brot mit  Bruschetta Basilikum Den Grill anheizen und die Lammkarree Scheiben auf den Grill legen. Mit den Gewürzen würzen. Das Fleisch ist in wenigen Minuten fertig, ich mag es wenn es nicht zu durch gegrillt wurde. Dazu die Beilage servieren. ein kleiner leckerer Snack

Lachsfilet gegrillt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Heute mal wieder ein einfaches Grillrezept. Leckeren Lachs vom Grill. Die Bilder zeigen eine große Portion. Lachsfilet (mariniert vom Händler) BBQ Fischgewürz (altes Gewürzamt) Dill die Beilage Mischsalat Tomaten Salz Pfeffer Petersilie Sylter Salathimmel Den Fisch auf den vorgeheizten Grill legen und noch etwas mit dem Fischgewürz bestreuen. Erst auf der Hautseite und anschließend noch kurz auf der Fleischseite grillen. Tomaten in Scheiben schneiden und salzen und pfeffern. Den Salat und die Tomaten auf den Teller legen und dann den fertigen Fisch dazu geben. Nun Sylter Dressing über den Salat geben und wenn dabei etwas unter den Fisch kommt, macht das nichts, denn darin fühlt sich der Lachs richtig wohl. Noch etwas Dill über den Fisch geben. Fast hätte ich vergessen euch eine Aufnahme von dem so saftigen Lachs zu machen, so s

Putenspieß gegrillt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Auf dem  rheinischem Bauernmarkt  habe ich beim Geflügelhändler einen Putenspieß erworben und den grille ich heute. Für eine Portion. Putenspieß (gewürzt) Whiskey Pfeffer Sauce Mischsalat Tomate Sylter Salathimmel Baguette Den Grill anwerfen, heiß aber nicht zu heiß werden lassen, Geflügel braucht nicht ganz so viel Hitze. Den Spieß auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, das dauert etwas. In der Zwischenzeit den Salat auf einen Teller legen, Tomate in Scheiben schneiden, diese mit Salz und Pfeffer würzen und etwas von dem Sylter Dressing über den Salat geben. Wenn der Spieß von allen Seiten braun ist und ein Stück probieren ob das Fleisch durch ist. Geflügel sollte durchgegart sein aber natürlich noch saftig sein. Wenn der Putenspieß fertig ist, zu dem Salat legen.  Zur Pute reiche ich heute eine leckere Whiskey Pfeffer Sauce. D

Schweinebauch gegrillt *** Produkttest, enthält unbeauftragte Werbung *** Sommerzeit ist Grillzeit. Bei schönem Wetter möchte ich nicht so lange in der Küche stehen, aber auf dem Balkon zu sitzen und dabei das Grillgut im Auge zu behalten das ist kein Problem. Auf dem rheinischem Bauernmarkt habe ich bei einem Metzger ein schönes Stück gewürzten Schweinebauch erworben und dieses grillen wir heute. Für eine Portion. Schweinebauch (gewürzt) Senf Ketschup Mischsalat Sylter Salathimmel Baguette Den Grill anwerfen und auf volle Pulle bringen. Ein klein wenig Öl auf die Grillplatte geben und dann den Schweinebauch für die Platte legen. Mit der Zeit tritt nach und nach rech viel Fett aus und das ist auch gut so. Dieses Fett mit einem Küchenkrepp aufsaugen und entsorgen, ich habe das dreimal getan. Zum Ende des Grillens hat das Fleisch einiges vom Fett verloren und ist noch schön saftig. Einen Teller mit Salat und Dressing anrichten, dann das Fleisch dazu legen. Zum Wür

Sardinen gegrillt II Das Wetter war nicht ganz so toll aber zu Grillen hat es gereicht, denn diese Fische in der Küche zubereiten ist nicht so gut, denn es riecht schon ein wenig. Vor einigen Jahren gab es die Sardinen gegrillt schon einmal, jetzt überarbeitet daher die Nummer II. Für eine Portion.  3 Sardinen Salz  Pfeffer BBQ Fisch Gewürz (altes Gewürzamt) Cocktailtomaten Salat Dressing Safran-Creme Salat waschen, trocken schleudern, auf den Teller geben und etwas Dressing darüber geben. Cocktailtomaten halbieren, würzen und ab auf den Grill. Ein klein wenig Olivenöl auf den Grill geben und die ausgenommenen Sardinen darauf legen. Die Fische nach kurzer Zeit wenden und dann würzen. Salz, Pfeffer und BBQ Fisch Gewürz. Weiter braten wenden und auch diese Seite würzen. Tomaten zum Salat legen. Den Fisch daneben legen. Ewas Safran-Creme über den Fisch geben. Sofort mit etwas Baguette servieren. leckeres und leichtes Ess

Garnelen gerillt II Vor Jahren gab es Garnelen vom Grill schon einmal auf meinem Blog, heute noch einmal, jedoch verändert und mit neuen Bildern und Beilage, für eine Portion. Garnellen Olivenöl Knoblauch Chilli BBQ Fischgewürz (altes Gewürzamt) Dill Mischsalat Sylter Salathimmel Baguette Garnellen einschneiden, den Darm entnehmen und dann mit einem Schmetterlingsschnitt weiter öffnen, jedoch nicht teilen. Nun Knoblauch und Chili sehr fein schneiden und mit Olivenöl mischen. Wenn ich grille bereite diese Mischung am Anfang des Grill-Wochenendes zu und habe sie so für viel Gerichte zur Hand, egal ob Fleisch oder Gemüse oder auch Garnelen. Die Garnellen mit der Öl Mischung beträufeln, dann etwas BBQ Fischgewürz auf die Garnelen streuen. Grill einschalten und die Garnellen mit der Schale nach unten auf die heiße Platte legen. Warten bis sie die schöne rosa Farbe bekommen haben, dann sind sie fertig. Nun sollten sie sich auch recht leicht aus der Schale lösen las

Fischfilet gegrillt mit Bärlauchbutter Das Wetter war schön und ich hatte mir zwei kleine Fischfilets besorgt. Diese galt es heute auf wunderbar leckere Weise zuzubereiten. Na ja, besonders schwierig war das nicht. Grillen ist so einfach und wenn man auf die Hitze und Zeit achtet, kann eigentlich nichts schiefgehen. Für eine kleine Portion, wenn ihr nur ein Filet und weniger Salat nehmt, ist es eine größere Vorspeise. 2 Fischfilets (zusammen 150 g) BBQ Fischgewürz (altes Gewürzamt) Sojasauce Bärlauchbutter Salat 1 Tomate 1 Stück Gurke Salz Pfeffer weißer, milder Balsamico Beilage Baguette Für den Salat die Tomate und die Gurke in Scheiben schneiden, da wir heute grillen kann es ruhig etwas rustikaler bleiben, sonst könnte man es auch etwas weiter zerteilen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen und mit mildem Balsamico anmachen, kurz ziehen lassen. Die Fischfilets nochmals auf Gräten untersuchen und alle herausziehen