Kochwerkstatt - Januar 2018
Kochwerkstatt - Januar 2018 Es war wieder soweit, das Slowfood Convivium Düsseldorf traf traf sich zum gemeinsamen kochen in der Kochwerkstatt in Lörick. Dieses mal waren wir mit 14 Personen ein recht großer Kreis. Als Menü gab es Ochsenzunge Feldsalat mit sautierten Nüssen Zucchini Spaghetti mit Pesto Rosso Rouladen vom Wildschwein mit Rotkohl und Schupfnudeln Apfelkuchen aus Kastanienmehl Thomas hatte schon die Ochsenzunge vorbereitet, denn sie braucht ihre Zeit. Das war ein toller Gruß aus der Küche. Wieder einmal brachten die Rezept-Einbringer die Zutaten für die Gerichte mit. Meine Aufgabe war es bei diesem Treffen die Zucchini Spaghetti mit dem Pesto Rosso zuzubereiten, schließlich stammten die Rezepte von mir. So wurde das Pesto nach Tagesgeschmack angepasst. Der Mixer im Thermomix hatte richtig zu arbeiten. Aber mit gutem Olivenöl und später auch mit Käse wurde es richtig lecker. Auch der Salat wurde zubereitet und der Kuchen wurde gebacken. Das Flei