volkerkocht

Coq au vin Geschmortes Huhn in Rotweinsauce aus dem 3,5 l Slowcooker . Ich mag es kräftig gewürzt. Alle Zutaten geschält und geschnitten gewogen, gerade bei einem Rezept wie diesen sind die Mengenangaben nur grobe Richtwerte. Bei mir waren es gerade soviel. Es ist für drei große Portionen. das Fleisch 640 g Hähnchenschenkel (3 Stück) Gefrierbeutel 1 EL Mehl Salz Pfeffer das Gemüse 220 g Schalotten 60 g Kollensellerie 120 g Möhren 90 g Lauch 60 Paprika Salz Pfeffer die Basis Olivenöl 90 g Bauchspeck die Gewürze 2 Lorbeerblätter 2 TL Thymian (getrocknet) die Sauce 3 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 500 ml Rotwein Salz Pfeffer 1 TL Thymian zum andicken Pfeilwurzelstärke Wasser auch noch 220 g Champions Topping Petersilie In einen großen Gefrierbeutel die Hähnchenschenkel legen. Mehl, Salz und Pfeffer dazu geben, verschlissen, dann gut vermengen. Die Schenkel sollten bemehlt und gewürzt sein. Das Gemüse in grobe Stücke s

Fleckensteins - April 2018 & Oktober 2018 An einem Dienstag Mittag habe ich mir das bei einem Besuch das Fleckensteins aufgesucht. Das Fleckenstein hat erst rund ein halbes Jahr geöffnet und wird von dem Ehepaar Fleckenstein betrieben. Der Laden befindet sich in Düsseldorf Pempelfort. Ich hatte über dieses Geschäft im Internet gelesen und hatte nun Zeit gefunden es mir genauer anzuschauen. Im Geschäft kann man Schinken, Feinkost, Kaffee, und Wein einkaufen. Zusätzlich kann man hier auch Essen gehen: Frühstück und Mittagstisch. Am Freitag ist auch Abends geöffnet und hin und wieder finden Weinverkostungen statt. Es wird täglich frisch mit guten Produkten gekocht. Ich kam sofort mit den Besitzern ins Gespräch und freudig erzählte mir Christine, sie stammt übrigens aus einer Metzger Familie, alles über das Konzept. Sie verwenden nachhaltige Produkte, kein billiges Fleisch aus Massentierhaltung, sondern von Fleisch von Züchtern die sie kennen. Das Schweinefleisch stammt aus W

Thunfisch mit Erbsen - Tonno con piselli Heute wird es einfach und lecker mit typischer italienischer Produktküche. Thunfisch, Erbsen und Weißwein bilden die Basis dieses leichten Gerichts. Für zwei kleine Portionen. 200 g Thunfisch (frisch) 125 g Erbsen (ausgelöst) ¼ Zitrone (unbehandelt) Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Peperoncini (getrocknet) 75 ml Weißwein ½ TL Tomatenmark Salz Pfeffer Zimt (gemahlen) ¼ Bund Petersilie (glatt) Und los geht es, die Produkte liegen bereit. Thunfisch in 1 cm große Stück schneiden. Schale von der Zitrone sehr dünn abschneiden und fein hacken. Ich nehme dazu den Sparschäler. Saft auspressen. 1 EL Öl und den Zitronensaft mischen und mit den Thunfischstücken und der Zitronenschale mischen. Schalotte, Knoblauch und Peperoncini sehr fein hacken. Wenn ihr frische Erben bekommen habt, dann müsst ihr diese zuvor auslösen, sonst TK Ware verwenden. Tomatenmark mit Wein verr

Erbsen zubereiten ein paar Basis Informationen. Hier gilt die Zutaten lassen sich beliebig skalieren. Hier haben wir eine Menge als Beilage für zwei Portionen. 380 g frische Erbsen mit Schale Stängel abschneiden und den Faden nach unten ziehen. Nun öffnen und die Erbsen mit den Fingern entfernen. Wenn man frische Erbsen verwendet ist die Einkaufsmenge um den Faktor drei höher oder anders ausgedrückt vom Einkauf der frischen Erbsen in der Schote bleibt nur noch ein Drittel übrig. Bei TK Ware erübrigt sich der Schritt. So werden daraus 125 g Erbsen ohne Schale Ihr habt mindestens vier Möglichkeiten sie zubereiten 1. Kochen 250 ml Wasser 1/4 TL Natron 1/4 TL Zucker Wasser mit Natron und wenn ihr es etwas süßer haben möchtet mit Zucker zum Kochen bringen. Kein Salz hinein geben. Nun die geschälten Erbsen dazu und zwei bis drei Minuten kochen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Wenn ihr nicht aufgetaute TK Ware verwendet, dann dauert der Kochvo