Bitteres Curry
Bitteres Curry - Kaeng Khae *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Der Einsatz von etwas bitteren Zutaten soll in Thai Kühe verbreitet sein. So werden bei diesem Gericht Thai Auberginen (Pokastauch-Beeren) und Thai Pfefferblätter (Cha Plu) verwendet. Eigentlich nutz man auch bittere Thai-Blätter die sind in Deutschland nur schwer zu finden daher hatte schon die Autorin des Rezeptes diese durch Rucola ersetzt. Keine Angst so bitter wie es im Titel klingt wird es nicht, aber süß nun auch nicht. Die kleinen Thai Auberginen habe ich schon in vielen asiatischen Läden gesehen, nach den Thai Pfefferblätter und Spargelbohnen (Chinese long bean) musste ich auch in Düsseldorf suchen, die habe ich dann in einem Laden auf der Immermannstraße in Little Tokyo entdeckt. Das Rezept ist nach einer Idee aus "Thai" Kochbuch von Tove Nilsson auf Seite 90 entstanden. Für 3 große Portionen, die Mengenangaben sind Richtwerte, ein wenig mehr oder weniger macht